Калькулятор САМОГОНЩИКА
Точные расчеты для домашнего винокура: брага, перегонка, разбавление, коррекция крепости
Расчет ингредиентов для браги
Параметры браги
💡 Формула расчета: На 1% крепости в 1 литре браги требуется примерно 20 г сахара (для сахарной браги).
Для 20 литров браги крепостью 12%: 20 л × 12% × 20 г = 4,8 кг сахара.
Результаты расчета
Основные ингредиенты
Сахар/сырье:
4.8 кг
Вода:
15.2 л
Дрожжи:
100 г
Выход спирта:
2.4 л (100%)
Дополнительно
Питание для дрожжей:
50 г
Лимонная кислота:
10-15 г
Активированный уголь:
200-400 г
Время брожения:
5-10 дней
Ориентировочный выход самогона (40%):
6.0 л
⚠️ Важно:
1) Дрожжи берутся из расчета 20-25 г на 1 кг сахара.
2) Объем воды = Объем браги - объем сахара (1 кг сахара ≈ 0.6 л).
3) Для фруктов/зерна цифры примерные, зависят от сорта и спелости.
2) Объем воды = Объем браги - объем сахара (1 кг сахара ≈ 0.6 л).
3) Для фруктов/зерна цифры примерные, зависят от сорта и спелости.
Расчет перегонки спирта-сырца
Параметры спирта-сырца
Для простого аппарата: 60-70%, с дефлегматором: 75-85%, колонна: 85-96%
Параметры отбора
💡 Зависимость от аппарата:
• Простой дистиллятор: головы ≈ 10%, тело ≈ 65-70% абс. спирта
• С дефлегматором: головы ≈ 8-10%, тело ≈ 75-80% абс. спирта
• Колонна: головы ≈ 5-8%, тело ≈ 85-90% абс. спирта
• Простой дистиллятор: головы ≈ 10%, тело ≈ 65-70% абс. спирта
• С дефлегматором: головы ≈ 8-10%, тело ≈ 75-80% абс. спирта
• Колонна: головы ≈ 5-8%, тело ≈ 85-90% абс. спирта
Результаты перегонки
Головы (отходы)
Объем голов:
0.36 л
Крепость голов:
85-92 %
Абсолютный спирт:
0.3 л
⚠️ Содержат метанол, ацетон. Только для технических нужд!
Тело (продукт)
Объем тела:
2.8 л
Крепость тела:
75 %
Абсолютный спирт:
2.1 л
✅ Основной продукт. Можно разбавить до 40-50%
Хвосты
Объем хвостов:
1.2 л
Крепость хвостов:
25-40 %
Абсолютный спирт:
0.6 л
🔄 Содержат сивушные масла. Можно перегнать повторно.
Выход тела от абсолютного спирта:
70.0 %
📊 Эффективность аппарата:
• Дефлегматор — хорошее разделение фракций
• Общие потери: ~20-30% (головы + хвосты + остатки в аппарате)
• Рекомендация: Хвосты сохранять и перегонять с новой партией
• Дефлегматор — хорошее разделение фракций
• Общие потери: ~20-30% (головы + хвосты + остатки в аппарате)
• Рекомендация: Хвосты сохранять и перегонять с новой партией
Разбавление спирта водой
Режим расчета
Исходный спирт
💡 Формула разбавления:
• V1 × C1 = V2 × C2 (закон сохранения спирта)
• V1 - объем спирта, C1 - крепость спирта
• V2 - объем продукта, C2 - крепость продукта
• Воды требуется: Vводы = V2 - V1
• V1 × C1 = V2 × C2 (закон сохранения спирта)
• V1 - объем спирта, C1 - крепость спирта
• V2 - объем продукта, C2 - крепость продукта
• Воды требуется: Vводы = V2 - V1
Результаты разбавления
Спирт
Требуется спирта:
5.0 л
Крепость спирта:
80.0 %
Абсолютный спирт:
4.0 л
Вода
Требуется воды:
5.0 л
Температура воды:
20-25 °C
Тип воды:
Мягкая, очищенная
Готовый продукт
Объем продукта:
10.0 л
Крепость продукта:
40.0 %
Выход от спирта:
200.0 %
Правило смешивания:
Спирт в воду!
⚠️ Критически важно:
1) НИКОГДА не лейте воду в спирт! Только спирт в воду.
2) Используйте очищенную воду (бутилированную или дистиллированную).
3) Дайте продукту "отдохнуть" 3-7 дней после разбавления.
4) При разбавлении происходит нагрев и мутнение — это нормально.
1) НИКОГДА не лейте воду в спирт! Только спирт в воду.
2) Используйте очищенную воду (бутилированную или дистиллированную).
3) Дайте продукту "отдохнуть" 3-7 дней после разбавления.
4) При разбавлении происходит нагрев и мутнение — это нормально.
Коррекция крепости по температуре
Измерения
💡 Физика процесса:
• Спиртометры откалиброваны на определенную температуру (обычно 20°C)
• При нагреве спирт расширяется, плотность падает — показания занижаются
• Поправка ≈ 0.1% на каждый градус разницы температур
• Формула: Cист = Cизм × [1 + 0.001 × (Tизм - Tкал)]
• Спиртометры откалиброваны на определенную температуру (обычно 20°C)
• При нагреве спирт расширяется, плотность падает — показания занижаются
• Поправка ≈ 0.1% на каждый градус разницы температур
• Формула: Cист = Cизм × [1 + 0.001 × (Tизм - Tкал)]
Скорректированная крепость
Измеренные значения
Крепость по спиртометру:
60.0 %
Температура жидкости:
40.0 °C
Разница температур:
20.0 °C
Коррекция
Поправочный коэффициент:
0.0012 %/°C
Абсолютная поправка:
1.44 %
Знак поправки:
+
Реальная крепость
При температуре 20°C:
61.4 %
При температуре 0°C:
63.2 %
Погрешность без учета:
2.4 %
Истинная крепость при 20°C:
61.4 %
📊 Практические рекомендации:
1) Всегда измеряйте температуру вместе с крепостью
2) Для крепких спиртов (>60%) поправка ≈ 0.12-0.15% на °C
3) Для слабых (<30%) поправка ≈ 0.07-0.10% на °C
4) Если нет таблицы — используйте правило: +0.1% на каждый °C выше 20°C
1) Всегда измеряйте температуру вместе с крепостью
2) Для крепких спиртов (>60%) поправка ≈ 0.12-0.15% на °C
3) Для слабых (<30%) поправка ≈ 0.07-0.10% на °C
4) Если нет таблицы — используйте правило: +0.1% на каждый °C выше 20°C